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Menu Bastardo

Ementa

PARTIDA

Couvert
4 €

Pão de Cerveja e Malte . Manteigas

Nu & Cru
9,5 €

Tártaro do Lombo . Gema . Trufa . Batatas Fritas

Sopeira
6,5 €

Tomates . Ovo . Alho . Ras el Hanout

Lascas
11 €

Carpaccio de Bacalhau . Grão

O Pica Pau
11 €

Novilho . Pickle de Romã . Pleurotus . Sriracha . Mostarda

Mr. Shrimp
12 €

Camarão . Espargos . Pimentos . Foie Gras

LAGARTA

Spider Pig
20 €

Presa de Porco . Castanha . Café . Mandioca . Tamarilho

(Im)provável
21 €

Bacalhau . Cevada . Shitake . Presunto

Peixe e Conchas
23 €

Pregado . Cebola . Água de Tomate Fermentado . Butarga . Arroz de Bivalves e Coentros

Kraken
19 €

Polvo . Batata Doce . Bourbon . Kimchi . Alho Negro

Tutano
16 €

Ossobuco . Polenta . Legumes

Malandrinho
14 €

Risotto de Abóbora . Espinafres . Goji . Azeite de trufa

Inglourious Bastard
18 €

Lombo . Ovo . Batatas Fritas . Manteiga de Alho

FUGIDA

Eau de Tartelette
7,5 €

Sorbet de Água de Rosas . Morangos Pistachio

Fruto Proibido
8 €

Mousseline de Limão e Canela . Chocolate . Dulce de Leche

I Scream
5 €

Duas bolas de gelado

Pour Some Sugar on Me
7 €

Brûlée de Alfazema . Framboesa . Maracujá . lima Kaffir

O Diabo Veste Prada
7 €

Chiffon de Chocolate . Caramelo Framboesa

Cocktails

Budha
13 €

matcha, licor de flor de sabugueiro, limão

Daiquiri do Perú
13 €

Rum, lima, leche de tigre

Funny Bastard
12 €

vodka, laranja, toranja, sal, poções mágicas

Here´s Johnny
12 €

sour de johnny black, gengibre, sablée de limão

Million Dollar Marguerita
13 €

tequila, yuzu, miso, kombu

My dear Old Fashion
12 €

bourbon, abóbora assada, bacon, xarope de acer

Pisco Pie
12 €

pisco, limão, merengue

Spicy Caipirinha
11 €

cachaça, abacaxi assado, malagueta, manga

Menu de Ano Novo de 120 €

120 €
Este menu inclui: Welcome Cocktail + Amouse Bouche - Atum / Wasabi / Miso + Entrada - Caranguejo Real / Yuzu / Tomate fermentado + Peixe - Robalo do mar / Camarão fumado / Baunilha e Espumante + Carne - Black Angus / Chocolate 80% / Figos + Sobremesa - Abade Priscos / Moscatel / Bergamota
Vai-lhe ser pedido um sinal de 100% diretamente pelo restaurante para confirmar a reserva.

Welcome Cocktail

Veneno Passado

Amouse Bouche - Atum / Wasabi / Miso

Atum Envelhecido, Gelado de Wasabi e Katsuobushi, Aioli de Miso, Furikake

Entrada - Caranguejo Real / Yuzu / Tomate fermentado

Consomé de Navalheiras, Granizado de Yuzu, Caranguejo Real, Óleo de Gengibre, Espuma de Tomate Fermentado e Lúcia-Lima

Peixe - Robalo do mar / Camarão fumado / Baunilha e Espumante

Robalo do Mar em Kombu, Ravioli de Camarão fumado, Puré de Funcho e Pó de Miso, Alho Francês, Funcho, Patas de Camarão Fritas, Blanquette de Baunilha e Espumante

Carne - Black Angus / Chocolate 80% / Figos

Black Angus, Chocolate 80%, Figos Frescos, Boletus, Couve de Bruxelas, Rabanete, Jus de Black Angus e Figos

Sobremesa - Abade Priscos / Moscatel / Bergamota

Pudim abade Priscos, Gel de Moscatel, Pipoca de Leitão, Sorbet de Bergamota

Suplemento de Bebidas 30€. Condições especiais para crianças; A mesa estará disponível por um período de 2 horas e 30 minutos. Evite chegar atrasado. Pagamento integral para confirmação da reserva. Em caso de cancelamento, não comparência e/ou redução do número de pessoas, os valores pagos não serão devolvidos.
Preço por pessoa. Bebidas não incluídas. Dia 31/12 ao jantar.

Menu de Natal de 80 €

80 €
Este menu inclui: Welcome Cocktail + Entrada - Beterraba / Avelã / Iogurte + Peixe - Salmonete / Martini / Salsifi + Carne - Rabo de Boi / Tupinambur / Tamboril + Sobremesa - Boneco de Neve
Vai-lhe ser pedido um sinal de 100% diretamente pelo restaurante para confirmar a reserva.

Welcome Cocktail

Xarope de Natal

Entrada - Beterraba / Avelã / Iogurte

Tártaro de Beterraba Fermentada, Assada e Fumada, Gema Curada, Avelã, Iogurte, Vinagre de Chalota

Peixe - Salmonete / Martini / Salsifi

Salmonete Braseado, Figados de Salmonete, Cebola Pérola, Salsifi, Cinza de Ceboloe Beringela, Maionese de Martini, Chips de Salsa, Tomate Confi, Jus de Salmonete

Carne - Rabo de Boi / Tupinambur / Tamboril

Roullade de Rabo de Boi Oriental, Puré de Tupinambur, Chips de Tupinambur, Pó de Couve Roxa, Caviar de Citronela, Tamboril 75ºC, Jus

Sobremesa - Boneco de Neve

Mousse de Chocolate Negro, Brunesa de Líchia, e Compota de Frambuesa, Mousse de Matcha e Cerelac, Crocante de Felleutine, Neve de Côco

Suplemento de Bebidas 20€. Condições especiais para crianças; A mesa estará disponível por um período de 2 horas e 30 minutos. Evite chegar atrasado. Pagamento integral para confirmação da reserva. Em caso de cancelamento, não comparência e/ou redução do número de pessoas, os valores pagos não serão devolvidos.
Preço por pessoa. Bebidas não incluídas. Dia 24/12 ao jantar.

Bebidas

Garrafa de espumante
86 €
Café
2 €
Garrafa de água
4 €
Meia garrafa de água
2,5 €
Garrafa de vinho
19 €
Vinho a copo
5 €
Os preços e os pratos podem variar.
Estes preços não incluem promoções.
Os preços apresentados incluem IVA.

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