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Seleção Insider

A seleção dos melhores restaurantes do momento

Com um nome enigmático, o restaurante Euskalduna Studio está localizado em plena Baixa do Porto. A servir apenas quatro jantares por semana e um menu singular de dez pratos em constante mudança, o restaurante tem tudo para proporcionar uma experiência única aos seus clientes. O jantar tem tudo para ser especial. Primeiro, terá de fazer a reserva e responder às questões colocadas. Os funcionários anotam as preferências, restrições alimentares do cliente e todos os dados ficam numa base de dados juntamente com uma lista de pratos que lhe vão ser servidos. Desta forma, o Chef pretende que os clientes se apaixonem pela comida e repitam a experiência.

O projecto foi pensado por Vasco Coelho Santos, um jovem Chef portuense que se estreou no BaixóPito. Passou por alguns dos mais conceituados restaurantes espanhóis e portugueses — em Espanha passou pelo Mugaritz, Arzak e pelo El Bulli; em Portugal passou pelo Tavares Rico e pelo Pedro Lemos. No entanto, a vontade de ter liberdade de criar sozinho e servir jantares privados levou-o a abrir o Euskalduna Studio, onde todos os dias pode ter um menu diferente.

Sugestão INSIDER

No dia do jantar, prepare-se para o menu de degustação pensado e criado especialmente para si, com dez momentos de degustação e algumas surpresas para saborear.
Preço médio 95 € Pedido especial

Opções alimentares

Classificações e avaliações

Mesa excecional
9,6/10
com base em 234 avaliações
Apenas os clientes que jantaram no restaurante após reservarem no TheFork podem deixar uma avaliação.
Comida :9,6/10
Serviço :9,7/10
Ambiente :9,6/10
  1. Manuel P.
    • 7 avaliações
    10/10

    Foi tudo tratado com a maior paixão possível. Posso também descrever a refeição numa só palavra, entrega. Entrega total à paixão por cozinhar e providenciar uma refeição que nos deixa sempre à espera de mais. Mais sabores complexos, combinações, fusões e compromisso com a sazonalidade dos produtos. Tudo incrível, obrigado do fundo do coração! Espero poder voltar e conhecer o mestre deste sonho!

  2. Artur f.
    • 1 avaliação
    8,5/10

    Serviço e produtos de qualidade. Pratos bons mas sem nada de extraordinário. Para mim um pouco de sal a mais. Sobremesa muito forte para o fim da refeição. Ambiente acolhedor mas pouco confortável. Cadeiras de madeira sem almofada pouco confortáveis para um jantar demorado.

  3. Henrique S.
    • 1 avaliação
    10/10

    Parabéns Chefe! Excelente noite... Noite muito bem passada, excelente combinação entre pratos e vinho! Experiência a repetir sem dúvida. Obrigado

  4. Antonio L.
    • 2 avaliações
    8,5/10

    FALTA QUALQUER COISA QUE NOS CONVIDE A VOLTAR UM PRATO ESPECIAL, UM VINHO DIFERENTE,UMA INSOLVÊNCIA

  5. Fabricio A.
    • 1 avaliação
    10/10

    Para os amantes da culinária uma experiência única e exclusiva. Pratos extremamente sofisticados com explosão de sabores, texturas, aromas e cores. Tudo muito bem elaborado com muito capricho. A cada novo prato (dos doze servidos no dia) uma surpresa agradável. Super recomendo.

  6. André V.
    • 15 avaliações
    10/10

    Espaço extremamente acolhedor, com cozinha de autor que merece todo o destaque. Óptimo ambiente, carta de vinhos muito interessante e óptima relação qualidade preço. Aconselho vivamente.

  7. Bruno O.
    • 1 avaliação
    10/10

    Experiência incrível. Estamos perante um chef com um potencial enorme. Que sorte podermos disfrutar de tanto talento na cidade do porto

  8. Luis R.
    • 4 avaliações
    10/10

    Excellent experience!!!

  9. Manuel M.
    • 2 avaliações
    10/10

    Apenas mais uma maravilhosa e gulosa viagem gastronómica, brilhantemente acompanhada por uma seleção vínica de chorar por mais. Excelente trabalho da simpática e atenciosa equipa do Euskalduna. Até à próxima!!!

  10. Manuela S.
    • 42 avaliações
    9,5/10

    Vale a pena viver esta experiência. O serviço é 5⭐️. A simpatia do staff é de tirar o chapéu ! Excelente carta de vinhos.

  11. Olga M.
    • 1 avaliação
    10/10

    Uma das melhores experiências gastronómicas que tive até hoje! Comida excecional e atendimento de excelência. Adoramos!

  12. Paulo V.
    • 6 avaliações
    10/10

    Um menu longo é surpreendente de qualidade excepcional. Embora caro, mais de 500€ para 4 pesssoas, a qualidade de produtos, elaboração e serviço justifica.

  13. Daniel L.
    • 4 avaliações
    10/10

    Top! Escolha de 5 vinhos para acompanhar o menu... poderia ser melhorada essa parte

  14. Joaquim L.
    • 5 avaliações
    10/10

    Muito bom. Parabéns!

  15. Carlos B.
    • 8 avaliações
    10/10

    O restaurante,no conceito,está com boa confecção,bom acolhimento e boas explicações dos" Momentos" e dos vinhos,com a presença constante e simpática do Chef/dono.Todos ficamos bem impressionados,com vontade de repetir.Parabéns à equipa.

  16. Carlos F.
    • 4 avaliações
    10/10

    Excelente, e criativo lugar sóbrio e elegante de iniciação a novos sabores

  17. Patricia C.
    • 9 avaliações
    10/10

    Uma experiencia fabulosa, muto diferente.

  18. Paulo R.
    • 127 avaliações
    10/10

    TOP!!!!!

  19. Paula C.
    • 1 avaliação
    10/10

    Uma experiência única de sabores, que conjuga arte de bem servir com a arte de bem cozinhar... e tudo a acontecer muito próximo de nós.

  20. Jorge B.
    • 4 avaliações
    10/10

    Absolutamemte maravilhoso. Uma experiência gastronómica a ter pelo menos uma vez na vida. Parabens ao Vasco e à sua equipa pelo jantar único e totalmente confeccionado com ingredientes portugueses. Aproveito para agradecer a experiência de ser servido ao balcão e ser constantemente acarinhado pelos chefes, tornando esta experiência ainda mais enriquecedora.

Mais informações

Hora de abertura

Terça-feira a Sábado 19:00 às 23:00

Hora de fecho

Domingo e Segunda-Feira

Como chegar ao restaurante

R. de Santo Ildefonso, 404, 4000-222, Porto, Portugal

Transportes públicos

Metro: 24 de Agosto

Características

, INSIDER, SELEÇÃO INSIDER - Grandes Chefs

Serviços

, Cartão Visa,

Acesso para pessoas com mobilidade reduzida, , , Wi-Fi

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