L'Alchimia

È un pool ad alto tasso di professionalità quello che Alberto Tasinato (già restaurant manager al Seta del Mandarin Oriental) ha voluto accanto a sé quando ha varato a questo ristorante e louge bar. Elegante ma non formale, alle due sale ristorante si aggiunge la saletta da soli 8 posti con vista sulla cucina, attorniata da bottiglie importanti nella cantinetta climatizzata a vetri.

Lo chef romano Puleio (in precedenza sous chef allo stellato Pipero) lavora in modo creativo, ma senza eccessi e sa creare un ideale ponte tra immancabili specialità milanesi e tocchi di cucina romana; un esempio felice è il Risotto Milano-Roma, che al posto dell’ossobuco abbraccia la coda alla vaccinara. Anche se non mancano piatti creativi come i riuscitissimi Finti straccetti di manzo, peperone, rucola e grana.

Da non perdere i signature cocktail di Valerio Trentani, che da esperto direttore di sala (nel suo curriculum solo esperienze in ristoranti stellati, tra cui il Seta) sa come coccolare gli ospiti, pre e after dinner.