Creme de abóbora assada, espuma de requeijão e crumble de amêndoa
Salada César com alface cogolho, frango, croutons, bacon, molho César e crocante de parmesão
Salmão fresco marinado com citrinos, quinoa, molho de iogurte com sementes de cominhos, pepino e pickle de cebola roxa
Hambúrguer de novilho Black Angus, cheddar, pickle de pepino, panchetta, agrião, tomate e molho barbecue caseiro
Bao de tempura de caranguejo de casca mole frito, maionese de kimuchi, legumes avinagrados, cebolo laminado, coentros e amendoim picante
Sanduíche Maxime com focaccia caseira, puré de abacate, peito de pato marinado, bresaola, maionese de alho assado e cebolinho com espinafres baby
Bao de tofu marinado, kimuchi, coentros e molho de ameixa
Terrina de foie gras com pão brioche tostado, chutney de cogumelos e figos
Taco crocante de rabo de boi com agrião, pickle de cebola roxa e mostarda
Ovo a baixa temperatura com porco preto, espargos verdes, molho holandês trufado e batata frita caseira
Novilho em tártaro com batata frita caseira
Yakitori de frango
Tempura de legumes com molho ponzu
Lula com berbigão, carolino, salicórnia, algas e manteiga de cabra
Pregado com açorda cremosa de poejo e folhas de Inverno
Novilho em duas texturas com cremoso de cheróvia, cogumelos selvagens e maçã verde
Porco ibérico, cravinho e gengibre, texturas de cenoura e cogolho grelhada
Arroz frito com ou sem ovo
Crème brûlée de amêndoa amarga, crocante de amêndoa com lemon curd, merengue e sorvete de limão
Parfait de chocolate com framboesa, laranja e sorvete de yuzu
Bola de gelado artesanal ou sorvete artesanal (por bola)
Aveludado de camarão, erva príncipe, gengibre e coentros
Novilho confitado com puré de topinambur trufado e legumes braseados
Fondant de chocolate com gelado de banana e cruble de frutos secos
Vinho tinto,branco e rosé da casa, imperial, refrigerantes, sumos de fruta, água mineral, chá e café
Bisque de lavagante, ostra ao natural e algas frescas
Robalo de mar braseado, carolino de berbigão, salicórnia, | Magret de pato corado, rosti de tubérculos, espuma de beterraba, laranja
Cacau 70%, mousse de amendoim, cremoso de banana e caramelo salgado
Vinho tinto e branco da casa, imperial, água mineral, sumo de fruta, refrigerante, chá e café
Este menu inclui jantar com espectáculo - Edição Especial São Valentim
Cremoso de ervilha trufado, crumble de bacon, ovo a baixa temperatura e espuma de poejo
Corvina corada, gyosa com corvina, camarão e coentros, batata doce, bulhão pato
E
Novilho sous vide, puré de cheróvia, cogumelos selvagens, salsifi e Porto
Creme brulée de amêndoa, tangerina e lima
Bebidas da selecção Maxime incluídas durante o jantar: água mineral, sumos de fruta, refrigerantes, vinho tinto,branco e rosé da casa, imperial, chá e café)
Cremoso de ervilha trufado, crumble de bacon, ovo a baixa temperatura e espuma de poejo
Corvina corada, gyosa com corvina, camarão e coentros, batata doce, bulhão pato
E
Novilho sous vide, puré de cheróvia, cogumelos selvagens, salsifi e Porto
Creme brulée de amêndoa, tangerina e lima
Bebidas da selecção do Maxime incluídas durante o jantar: água mineral, sumos de fruta, refrigerantes, vinho tinto,branco e rosé da casa, imperial, chá e café)
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