Menu The Dining Room restaurant at Quinta da Casa Branca

Ementa
Bebidas

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Experience By Chef Carlos Magno - Todas as Quartas-feiras

Amuse-bouche
Entrada: Carpaccio de Vieiras com Algas Wakame, Abacate e Lima
Entrada: Pombo fumado com Eucalipto, Puré de Castanhas e Funcho
Peixe: Pargo confitado em Azeite e Citronela com crosta de Pistáchio
Sorbet de Lima e Basílico
Carne: Lombo de Veado em manto de Massa folhada e Gelado de Trufas
Sobremesa: Chiffon de Limão
Menu de 7 pratos com Wine Pairing: 82 €; Preço por pax

Entradas

Vieiras Salteadas Sobre Puré de Espargos Verdes, Molho de Laranja e Limão: 24 €
Carpaccio de Veado com Gelado de Trufas e Nozes: 24 €
Salada de Sapateira e Gambas com Abacate: 24 €
Atum Fumado com Vinagrete de Maracujá: 19 €
Terrina de Foie Gras de Pato com Chocolate Negro, Pistacho e Gel de Vinho Madeira: 22,5 €

Sopas

Creme de Alcachofras com Scone de Presunto e Funcho: 8 €
Sopa Fria de Pepino com Camarão Marinado: 7 €
Minestrone de Atum Fumado Aromatizado com Açafrão: 8 €
Creme de Espargos Verdes com Requeijão: 8 €

Vegetariano

Trouxas de Legumes, Toffu Fumado e Creme de Queijo de Cabra: 18 €
Gratinado Vegetariano com Broa de Milho e Ervas Emulsão de Azeitonas: 15 €
Rolinhos de Massa de Espinafres Recheados com Requeijão, Molho de Tomate Cereja e Manjericão: 16 €
Risoto de Trufas com Legumes Confitados em Azeite, Creme de Rúcula: 19 €
Crepes Recheados com Selecção de Cogumelos com Molho de Roquefort e Cognac: 15 €

Peixe

Pargo da Nossa Costa na Chapa, Caviar de Arenque e Molho de Ostras: 26 €
Robalo sobre Navalhas , Puré de Brócolos Regado com Azeite de Lúcia Lima: 28 €
Bacalhau de Cura Portuguesa Cozido a Baixa Temperatura em Aromas de Escabeche: 22 €
Pregado com Risoto de Tomate Seco e Limão Molho de Funcho e Manjericão: 28 €
Espada Cozida Recheada com Mariscos, Espuma de Champanhe: 22 €

Carne

Leitão em duas Texturas com Molho de Mostarda de Estragão e Mel: 22,5 €
Black Angus Sobre Duxell de Cogumelos, Espuma de Alho e Legumes Salteados com Flor de Sal: 28 €
Magret de Pato com Pimenta Regado de Molho de Groselhas: 26 €
Carré de Borrego sobre Salada de Quinoa e Menta: 28 €
Pintada Recheada com Mascarpone e Cogumelos: 24 €

Sobremesas

Bolo de Chocolate Frio com Creme Inglês: 8 €
Vacherin de Framboesas: 8 €
Mini Tarte de Banana Tépida com Espuma de Vinho Madeira Alvada: 8 €
Parfait de Piña Colada: 8 €
Prato de Fruta: 7 €
Prato de Selecção de Queijos com Compotas e Frutos Secos, Crackers: 12 €

Bebidas

Garrafa de espumante: 96 €
Taça de espumante: 19 €
Café: 4,5 €
Garrafa de água: 4 €
Meia garrafa de água: 2,5 €
Garrafa de vinho: 21 €
Vinho a copo: 5,5 €

Os preços e os pratos podem variar.

Estes preços não incluem promoções.

Os preços apresentados incluem IVA.

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